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购买、处理食物需注意以下几点

中国疾控中心表示，新冠病毒传播感染的主要途径还是近距离呼吸道飞沫和间接的接触传播。但为了降低风险，提醒大众注意以下几点：

在购买食物时，尽量不要接触生鱼、生肉；

在日常处理、烹饪、食用食品过程中，要注意食品卫生和食品安全，包括处理食物前后要彻底地洗手；

生、熟案板分开，食物要彻底地加热，煮熟、煮透；

水果需要去皮食用，使用洁净的餐具，餐具可以采用蒸15分钟的方式消毒。

揭秘大脑的气味感知机制

空气中的气味分子与鼻子里的受体细胞结合后，会激活神经末梢的嗅小球，向大脑发送电信号。不同的气味会使嗅小球以不同的时间和顺序激活。然而，大脑如何处理这些电信号一直是一个谜。

最近，一项发表于《科学》上的研究揭开了谜底。科学家通过光遗传技术控制小鼠脑细胞的激活，模拟一组六个嗅小球被不同气味诱发的信号，并训练小鼠在感知到“正确”的气味后推杆获得奖励。

科学家发现改变气味组合中最先被激活的嗅小球会使小鼠正确率下降30%，而替换最后被激活的嗅小球只会使准确率下降5%。通过这一方法，科学家就能确定大脑中不同气味的特征“代码”。

今日推荐：冬瓜薏米羹

薏米克，冬瓜克。

将冬瓜洗净切块，绞取汁液。锅内加入薏米及水适量，煮成粥，出锅前将冬瓜汁液放入薏米锅内，置武火烧沸，即成。

清热止渴，利水消肿，清火解毒。

健康科普知识--运动损伤专业

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